王刚红烧鱼泡最正宗的做法

食材：鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜丝少许，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，泡发好的木耳适量

做法

1、锅烧热放油，放入鱼泡炒至变色。

2、加入泰椒和辣椒继续翻炒。

3、加入木耳、蒜、姜，同时放入盐、鸡精以及酱油，炒匀后，加入少量水。

4、等水快收干时出锅即可。

原料：鱼泡 300g、小杭椒 50g、洋葱 50g、油 适量、盐 少许、豆豉 少许、耗油 少许、料酒 少许、郫县豆瓣 少许、蒜片 少许、生姜 少许、生抽少许、小葱花少许

做法：

1、鱼泡先用牙签扎破，然后把鱼泡翻个面洗，里面的黑色物质洗干净。

2、再准备洋葱，小杭椒，洗净切好。如果怕辣，可以把小杭椒换成青椒。

3、锅烧热放油，放入生姜和大蒜，先把小航入锅爆炒，爆出杭椒的香味来。

4、再把鱼泡倒入锅中，继续大火翻炒。

5、再兑入料酒，蚝油，生抽。

6、翻炒软绵后，再兑入洋葱。因为洋葱生的也可以吃，所以不能太早下锅。

7、再兑入盐，郫县豆瓣，和豆豉，让其入味。

8、然后放水盖上盖子，大火焖煮。等大火收汁后，就可以盛起来了。

9、最后撒上点小葱花，就可以上桌。