黄鳝煨排骨做法

食材明细

黄鳝1条、排骨200克、山药、胡萝卜、胡椒粉、葱花、盐各适量。

做法

1、黄鳝宰杀清洗干净

2、排骨山药胡萝卜备用，

3、锅中烧开水倒入黄鳝焯水捞出来用凉水冲洗一下，

4、锅中倒入少许油爆香姜片，

5、加入黄鳝爆炒一下，

6、加入排骨翻炒均匀，

7、加入山药胡萝卜翻炒，

8、加入适量清水，

9、炖1小时，加入适量胡椒粉和盐葱花即可。

材料

黄鳝750克，猪蹄筋60克，排骨150克，党参30克，当归15克，红枣5个。

做法

1、黄鳝切开，去骨、内脏，用开水拖去血水、粘液，切片。

2、猪蹄筋洗净，排骨洗净，斩碎。

3、党参、当归、红枣（去核）洗净，与黄鳝、猪蹄筋、排骨一齐放火锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，加少许酒、盐即可。