蛋糕烤到表面发黑是熟了么

蛋糕烤到表面发黑不一定是熟了。

比较实用的检查方法。

一、我们先观察，若蛋糕到达最高点后出现明显的回落，则说明蛋糕已经基本成熟。

此时，我们带上隔热手套拿一根筷子伸进烤箱，按压一下蛋糕中心表面，若弹性很好，回弹明显，则说明蛋糕已经成熟了，可以华丽出炉！

反之若塌陷明显，回弹不够则说明还未完全成熟，还需要回炉再造。

二、牙签检验法

戴上隔热手套，拿一根牙签伸进烤箱，在蛋糕中心部位插一下。

若有蛋糕组织粘在牙签上被带出来，则说明蛋糕里面还比较湿，没有完全熟；若牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。