自制蒸肉肠（自制肉肠怎么蒸不破皮）

主料：新鲜猪肉500g，调味料适量，肠衣适量。

具体步骤:

1.先把肉馅买回来，前肩或后肩，不要全买瘦的，稍微带点肥的，这样口感不会特别柴。按一个顺序把肉搅拌，把肉的纤维打散，这样容易入味。

2.准备好调料，喜欢吃什么口味就准备什么口味的调料，料按比例加水，倒进原料肉里，再顺一个方向搅拌。

3.准备好肠衣，肠衣可以在外面买好，用之前用水泡一泡，泡到软一些，恢复到有韧性，拿一个漏斗，没有的话，用矿泉水瓶子剪一个也行，把肠衣套上。

4.把拌好的肉往里面塞，把肉压的结实些，紧凑些，差不多10几厘米，就把肠衣打两个结，记住，一定是两个结，这样可以从中间剪开，然后继续灌第二根肠，以此类推。

5.把灌好的肠一根一根的剪好，然后放锅里蒸一段时间。

6.用刀将蒸好的肉肠切成一块一块。

 材料 主料：肉肠2节； 

辅料：水2300ml 

1 准备两节肉肠。

2 肉肠加热水泡洗干净。

3 肉肠放入盘内。

4 锅加水，放入蒸架。

5 放入盘子。

6 盖好，中火蒸30-40分钟。

7 掀盖，端出盘子放凉。

8 花肠切块。

 小贴士 1、花肠比较咸，提前泡一下可以减轻点盐分。

 2、要用热水清洗。 

3、蒸的比煮的更香。