腊肉什么时候晒最好

腊月。腊肉最好在腊月晒，腊月气温较低，环境干燥，有利于腊肉更快的腌制好并可以很快晒干、保存。晒好的腊肉放在冰箱中冷冻或者放在阴凉干燥的地方可以保存至少半年时间。但腊肉最好尽快食用完，否则随着时间的增加，腊肉会变硬，影响其口感。

冬至前后是腌腊肉的好时机。如果早了，温度还不够低，晒出来的肉容易臭。