四川臭猪肉做法(四川臭猪肉制作全过程视频)

四川臭猪肉做法(四川臭猪肉制作全过程视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 18:30:37

四川臭猪肉做法

猪用玉米和麦子喂肥后,用绳索套猪颈勒死,在其胸开一小口将猪心血脉弄断,使肉中的血全部流回到内脏中,再把所有的内脏从小口中取出,并填上青稞、麦子等谷物后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中10余天吸干水,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。

蜡猪肉,不是臭猪肉。就是涂抹盐。有的地方是熏干,有的是风干。

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