炖海带豆腐皮的做法与配料

主料

五花肉100克 海带300克 油豆腐3块

辅料

姜3片 红椒2个 八角1个 桂皮1个 香叶1片 冰糖1小碟 胡椒粉1小勺 油适量 盐适量

1. 准备好原材料；

2. 热锅凉油， 放入五花肉片煸炒；

3. 煸炒至五花肉片微微出油，表面有点发黄时放入姜片、大料和冰糖进去翻炒；

4. 翻炒至冰糖完全融化后加入烹入少许料酒翻炒；

5. 再加入海带进去翻炒；

6. 翻炒几下后倒入适量的水；

7. 大火煮开后转为小火， 加盖炖煮20分钟；

8. 再加入油豆腐， 继续炖煮5分钟；

9. 加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入钵中，表面撒上小葱末。