以下是炖羊蹄比较烂的步骤:
1. 将羊蹄洗净,放入锅中,加入足够的水,水淹没羊蹄。
2. 加入一些调料,例如姜片、八角、桂皮、大葱等,可以提高风味。
3. 开火煮沸后,转小火慢炖,保持水的温度在80℃~90℃之间,炖3~4个小时。
4. 如果想让肉更加烂,可以在炖的过程中加入一些酱油或者料酒,增加香味,同时也能起到嫩肉的作用。
5. 煮熟后,取出羊蹄,可以根据个人口味再加入一些盐或者其他调料,即可食用。
注意事项:
1. 煮羊蹄时,水要足够淹没羊蹄,以免炖煮过程中水分不足,导致煮熟不烂。
2. 煮熟后,不要过度搅拌或者翻动羊蹄,以免形状变形。
3. 炖的时间要根据羊蹄的大小和硬度来决定,如果时间太短,羊蹄会不够烂;如果时间太长,肉质会变得糊状