煲仔面最正宗的做法(煲仔面的做法大全视频)

煲仔面最正宗的做法(煲仔面的做法大全视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-04 03:55:05

煲仔面最正宗的做法

首先,准备食材,包括一块牛腩、数颗瑶柱、姜丝八角、花椒、干红辣椒、老抽、绍酒、冰糖、李锦记酱爆牛仔骨酱、麻油、一大块牛筋骨、面条、两个土豆、三根胡萝卜、一小颗西兰花、半个洋葱、适量姜片。

然后,将牛腩切块飞水后以老抽一汤匙、酒一汤匙及麻油一茶匙腌十五分钟好让它上色入味。

接着,起油锅,爆香姜丝、八角、花椒和干红辣椒,牛腩下锅,加入李锦记酱爆牛仔骨酱同炒。

接下来,改用中慢火焖,放入瑶柱、水(水要覆盖牛腩)及冰糖,焖一个半小时至牛腩酥烂后加入彩椒,并用大火收汁即可。

同时,把两个土豆和两根胡萝卜去皮切块;牛骨放沸水里稍煮后倒出,用水冲冲,再起油锅爆香姜片后炒炒牛骨,然后放适量水,与土豆块胡萝卜块一起倒进大锅煮2到3小时,煮好后加适量盐。

最后,将西兰花洗净切小块,洋葱切丝,胡萝卜去皮切丝。

烧一锅开水,把面煮熟后捞起用冷水冲后沥干水备用。

砂锅里放适量油,烧热后放洋葱丝爆香,再放入西兰花与胡萝卜爆炒,然后加入煮好的牛骨汤,煮至沸腾,再加入面条和牛腩,加盖煮至再次沸腾即可关火。

滴上香油,撒上香葱粒或香菜碎,煲仔牛腩面就做好了。

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