无淀粉红烧大排的家常做法（红烧大排不放淀粉的做法）

1.大排洗净，两面拍松，注意，这步很重要，可用刀背拍

2拍松的大排加料酒，盐，白胡椒，葱姜抓匀，一直抓一直抓，水份会全部吸收掉

3开锅，油热后把大排两面煎下

4加糖，生抽，老抽，料酒，翻匀后加点热水，不用淹没排骨，大火烧开转中火

5，煮一会收汁就完成了

材料:1排骨五百克2黄豆酱一百克3白糖五十克4酱油一百克

做法如下:首先把排骨焯水备用，起锅烧油葱姜蒜爆香放入黄豆酱炒熟加入白糖和酱油倒入热水放入排骨大火收汁即可。