山西削面臊子的做法

配莱：蒜苔、土豆、青红萝卜、茄孑、蕃茄、肉丁、烧豆腐、小菠菜

肉丁里面加点料酒，加点酱油，搅拌均匀腌制10分钟，腌肉的时候活好面团让醒着。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入腌好的肉，快速翻炒加一勺盐，然后把配菜倒入里面，加入酱油，再加入清水，盖上盖子，炖煮上15分钟后加入番茄，盖上盖焖15分钟，时间到了加点盐和鸡精，勾上点水淀粉，翻拌均匀，汤计变浓关火出锅。