一般最好吃的韭菜是头茬的。夏季的韭菜相比于春、秋两季的品质要差一些。
在民间还有着“六月韭，臭死狗”的说法，说的是六月份的韭菜不利于保存，很容易发臭，而且这种臭味很臭，就连狗都不爱吃。不过，在农村里很少有人在三伏天的时候去割韭菜吃，原因就是三伏天的时候韭菜生长缓慢，长得也很细小，这样的韭菜品质很差，所以不常吃。
我认为不太好吃，春天的头差韭菜好吃，
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