炒肉糕家常做法（肉糕一斤肉几斤粉的比例）

材料准备：

马蹄粉、地瓜粉、坚果。调料：白糖、红糖。

具体做法：

1、取一碗地瓜粉、4碗清水以及白糖、红糖混合一起搅匀；

2、花生米等坚果入锅干炒，颜色变金黄盛出备用；

3、锅里油加热，倒入第1步中的原料，顺着一个方向搅动用小火加热；

4、直到肉糕炒出形状起锅盛盘，撒入炒好的坚果即可。

1.原料：红薯淀粉（或马蹄粉），白砂糖（也可红糖），花生、瓜子仁和芝麻各取少许。

2.将花生研磨成颗粒状，与瓜子仁、芝麻混合并倒入热锅干炒，炒到闻得香味即可；

3.将一碗红薯淀粉（或马蹄粉）与3碗清水混合加入半碗白砂糖（或红糖）调匀，滤除沉淀备用；

4.将上好猪油倒入锅中，待油温达到5、6成热时，将之前调好的淀粉糊倒入锅中，沿同一方向绕圈翻炒，待淀粉糊变色凝结可自由翻炒至半透明装，趁热倒入准备好的容器中。

5.在表面撒上之前已翻炒好的花生、瓜子仁和芝麻，待冷却结冻即可食用。