1、材料：新鲜墨鱼2只，葱少许，酱油少许，姜少许，盐适量，香辛料适量。
2、新鲜墨鱼切成小块，葱切成小段，姜切丝备用。
3、起锅烧油，将葱姜爆香。
4、然后加入墨鱼以及香辛料快速的翻炒，待墨鱼炒熟后，加入盐调味即可。
5、墨鱼一般指乌贼。 乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。
首先处理墨鱼，将那层黑皮剥掉。
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之后再处理内脏，头部。
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清理干净的墨鱼冷水冲洗。
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用刀尖划出十字花刀。先竖着划。
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再横着划刀。
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之后再切块，根据个人喜欢切出大小
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洋葱去皮切丝。
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将切好的墨鱼焯水，水烧开后下入墨鱼，加入1勺料酒，大火2分钟捞出。
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准备工作完成。
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起油锅，加入准备好的香料炒香。
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再加入切好的洋葱煸炒。
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加入少许盐，根据个人口味放盐。
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加入耗油。
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再加入生抽煸炒均匀。
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加入焯过水的墨鱼。
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加入料酒。
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加入胡椒粉。(可以根据个人喜欢，如果不喜欢胡椒粉可以不加。)快速翻炒1分钟即可出锅。
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盛出装盘，撒上葱花。
