用料
冬寒菜 一斤半
植物油 一大勺
蚝油 一大勺
咪姆的清炒冬寒菜（秒变蒜蓉炒）的做法步骤
步骤 1
冬寒菜只用叶子和嫩茎，摘出来洗净后甩干或者控干水分。我是用宜家那个蔬菜甩干器甩干的，这样蔬菜下锅才不会一锅水，变成水煮菜。
步骤 2
起油锅，需要比平时炒菜多放一些油，这个菜比较吃油。大火烧热油，入油锅爆炒第一步准备好的菜，快速翻炒均匀，倒入一大勺蚝油调味，翻炒均匀就可以出锅了。
炒冬菜是一道常见的家常菜，下面是一种简单而美味的炒冬菜的做法：
材料：
- 冬菜500克
- 大蒜适量
- 姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
步骤：
1. 将冬菜洗净，切成适当大小的段或块状。
2. 大蒜和姜切成末备用。
3. 热锅冷油，加入适量的食用油，然后放入大蒜和姜末煸炒出香味。
4. 加入冬菜翻炒，炒至变软。
5. 加入适量的盐和少许生抽调味，继续翻炒均匀。
6. 翻炒至冬菜变熟，颜色略微变深即可关火。
7. 将炒好的冬菜盛入盘中即可享用。
温馨提示：炒冬菜时要注意火候，不要过度炒熟，以保持冬菜的嫩爽口感。此外，根据个人口味可以适量添加其他调料，如胡椒粉、料酒等，调整炒菜的味道。
希望这个做法能帮助到你，祝你炒菜成功，好食愉快！
