面包有油
1、面包中的油大体可分为两种,一种是液体油,即橄榄油、玉米油等;
2、根据面包种类不同,用到的油也会不同,每种油的使用效果也不尽相同,固体油脂对面团的润滑效果要优于液体油。
3、其中黄油的使用范围最广;人造黄油价格低廉,是黄油的代替品;起酥油是动、植物油脂经过加工硬化处理后得到的无色无味的食用油脂,通常被当作猪油的代替品,加入起酥油的面包口感酥脆。
面包有油
1、面包中的油大体可分为两种,一种是液体油,即橄榄油、玉米油等;
2、根据面包种类不同,用到的油也会不同,每种油的使用效果也不尽相同,固体油脂对面团的润滑效果要优于液体油。
3、其中黄油的使用范围最广;人造黄油价格低廉,是黄油的代替品;起酥油是动、植物油脂经过加工硬化处理后得到的无色无味的食用油脂,通常被当作猪油的代替品,加入起酥油的面包口感酥脆。
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