先把水鸭子洗干净切成小块，焯一下水，捞出来清水冲洗干净沥干水分加入适量的盐，姜片，料酒，胡椒粉腌制5～8分钟，汤锅把水烧开，放入腌制好的鸭肉，清补凉汤料一起慢火炖一个小时左右就可以。
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方法一
步骤/方式一
准备好煲汤的药材，清洗干净备用
红枣开边去核，五指毛桃砍成小段
步骤/方式二
把药材倒入汤锅，注入适量清水，浸泡1小时
（赶时间的可以使用开水浸泡）
步骤/方式三
胡萝卜1根，削皮滚刀切块
步骤/方式四
浸泡好药材后倒入胡萝卜，开火上盖煮沸
步骤/方式五
准备水鸭一只800g左右，
水鸭开肚去掉内脏和屁股，清洗干净备用
步骤/方式六
山药1根，削皮后清洗干净，
斜刀切成大小均匀的厚片状
步骤/方式七
切好的山药放入锅中焯水(开水下锅）
这一步能去掉山药表面的粘液，煲出来的汤更清
步骤/方式八
焯水后把山药捞出备用（不要马上放进去煲哦）
步骤/方式九
汤沸腾以后放入水鸭，上盖再次煮沸
步骤/方式十
汤再次沸腾以后，倒入焯过水的山药
步骤/方式十一
加盖煮沸后转小火（大概煮30分钟）
煮好以后少量多次地加入适量盐调味就可以啦
步骤/方式十二
煲好汤以后，把水鸭捞起稍微放凉
步骤/方式十三
热锅倒入食用油，放入姜末、干葱碎和蒜末爆香
碗里倒入适量生抽，把爆香的材料倒入碗中拌匀
步骤/方式十四
水鸭砍块蘸酱料就可以开吃啦
步骤/方式十五
这样一道营养美味的五指毛桃水鸭汤就做好啦
