干锅球白菜正宗做法(干锅大白菜最好吃的做法)

干锅球白菜正宗做法(干锅大白菜最好吃的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 05:41:39

干锅球白菜正宗做法

主料:

球白菜1小颗、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、花椒1勺

辅料:

香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐1小勺、淀粉2勺

制作方法

1、球白菜切掉根部,一片一片地剥开,冲洗干净,用手撕成适口的小片,把叶子和茎分开放。

2、大蒜切片、姜切末、干辣椒切成小段备用。取一个碗,倒入醋、生抽酱油、盐、糖、淀粉调成调味汁备用。

3、锅中倒入一些油,先放入花椒小火炸出香味,然后将花椒捞出。放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。

4、先将包菜茎的部分放入翻炒,茎的部分变软后,再加入叶子的部分大火翻炒。

5、待包菜稍一软榻断生就可以倒入事先调好的碗汁,大火快速翻炒均匀即可出锅。

所需食材:五花肉 100g,包菜 400g,干辣椒 4个,花椒 20颗左右,蒜 4瓣,生抽 10ml,盐 5g,糖 3g,鸡精 3g。

第一步:包菜用清水清洗干净,然后再用盐水浸泡10分钟,再次用清水洗净。蒜去皮后拍碎,然后切成末,干辣椒洗净擦干后切成段备用。

第二步:五花肉用清水洗净,然后切成薄片备用。

第三步:锅中倒油,大火,将干辣椒段、花椒和蒜末倒入锅中翻炒出香味。

第四步:炒香后再把切好的肉片倒入锅中翻炒均匀,当肉片炒至到变色后,再将包菜倒入锅中翻炒。

第五步:当包菜翻炒到断生的时候,加入一勺生抽、半勺盐、小半勺鸡精和小半勺糖翻炒。将调料和菜翻炒均匀后,即可出锅。一份包菜清爽可口鲜香诱人的干锅包菜就做好了。

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