皮皮虾过油做法（油爆皮皮虾正宗做法）

材料：

虾爬450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法：

1、将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净

2、将大蒜，生姜，红椒剁成蓉，将葱切成葱花备用

3、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4、锅内的油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，蒜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份干即可。

1.皮皮虾清洗干净，沥干水分。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.锅中加入多一些的食用油，大火烧热。

4.下入皮皮虾不停翻炒。

5.炒至皮皮虾变色，调入盐和鸡精翻炒均匀。

6.炒至水分收干外壳微焦，下入葱姜蒜末炒出香味即可关火。