野生蘑菇储存

     野生蘑菇晒干了储存。

     我们在大雾天，采回的蘑菇较多，一时半会的吃不完，我们可以把它晒干了储存，在产蘑菇的旺季，我们可以多采一些，全部晒干，留着冬天食用。

    把干蘑菇泡发，其营养和口感与鲜蘑菇一样。

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冷藏保鲜：低温能保持野生蘑菇新鲜和优质。在贮运期间，保持温度0-3℃，相对湿度90-95%最宜。

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速冻保鲜：在30-40分钟内，将野生蘑菇由常温速降至-30-40℃，冻菇中心湿度应在-20℃，然后在-18℃下冻藏，可长期保持原有的品质与风味。

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盐水保鲜：将烫煮后野生蘑菇立即置于盐溶液中，数天后添加适量精盐，继续维持19波美食盐溶液。经4-6天，等分、重量和酸碱度均稳定即可封存保鲜。