有黑、白两种颜色。
虾线指的是虾的消化道,位于虾的背部。有的很黑,有的颜色则很淡,是白色的,可能还几乎看不出来。
虾线是虾排泄的地方。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃到口内有泥腥味,影响口感,应除掉。而且,小龙虾的肠道等消化系统,往往容易聚集重金属,为了食用安全也应把黑色的虾线剔除。
虾线怎么去除
方法1:用牙签插入虾背第二节,划开后直接挑出虾线。
方法2:虾去头去壳,留虾尾,沿着虾背切开两边,用手将虾背拨开,可以看到虾肠,这时用手取出即可。
方法3:摘虾头时,不要一下拧断,慢慢转动虾头,虾肠也可跟着抽出来。
方法4:剪掉头尾,用手挤出虾线和脏东西。
黑色或者深绿色,这是因为虾在消化食物时会将食物的颜色染到虾线上。虾线的颜色通常越大的虾虾线就越长。不过,有些虾的虾线中残留有排泄物,所以看起来是黑色的。
此外,虾线是虾的消化道,里面黑黑的东西就是肠道里残留的粑粑,理论上来说虾线不算干净,但在经过烹饪煮熟后,虾线里的细菌会被高温杀灭。