1、食材：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克。
2、面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
3、酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
4、先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
5、在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
6、温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
7、发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
8、把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
9、饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可。
1· 准备食材：鸡蛋2个，酵母5克，白砂糖60克，中筋粉500克。
2· 把中筋粉、鸡蛋、酵母，白砂糖，倒入盆里。加入纯牛奶，（不同品牌的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒进面粉里，分次加入，避免水太多太黏）
3· 将面团揉至表面光滑。
4· 放进烤箱用发酵功能至2倍大，或者放在温暖处发酵至2倍大。
5· 垫上撒少许薄粉，将发好的面团排气，反复揉，揉到面团表面光滑，揉成光滑的长条。
6· 将面团切成等量的剂（根据自己喜欢的大小分割）
7· 用手来回搓揉，整形成光滑的圆形。蒸屉上垫上硅油纸，每个馒头间保持距离。放进烤箱用发酵功能40℃发酵15分钟。
8· 水开后隔水蒸10分钟，锅里焖5分钟再开盖。
— 小贴士 —
