茶叶发酵程度排名

6大茶类的发酵程度排名

绿茶，属于不发酵茶，发酵程度低于5%;

白茶，为轻微发酵茶，发酵程度在5-10%;

黄茶，为微发酵茶，发酵程度在10-20%;

青茶，为半发酵茶，发酵程度为15-50%;

红茶，属于全发酵茶，发酵程度为70-80%;

黑茶，为后发酵茶，发酵程度为100%。

黑茶的发酵是最特殊的。其他茶类都是仅依靠自身的物质发酵，而黑茶的发酵还借助了外界的微生物的力量，因此发酵非常的彻底。