王刚清蒸鲈鱼的正宗做法（清蒸鲈鱼正确做法王刚视频）

主料：鲈鱼1条

辅料：姜4片，大葱1段，红尖椒1个，小葱4根，菜籽油2勺

调料：盐1匙，白胡椒粉1匙，料酒2勺，蒸鱼豉油2勺

做法：

1.鲈鱼去内脏后表面划几刀方便入味。

2.加入盐和白胡椒粉。

3.放入姜丝，大葱片和料酒，充分按摩后腌制20分钟

4.鲈鱼放入蒸盘，腌鱼的葱姜放在鱼身上，入上汽蒸锅中火蒸12分钟。

5.倒出蒸出的鱼汤，取出葱姜，淋入蒸鱼豉油。

6.铺上红椒丝。

7.撒葱花，将菜籽油烧热后浇在上面即可。

食材：鲈鱼适量、葱适量、藿香适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量。

做法：

1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。

2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。

3、葱切段姜切片，摆在盘子里面。

4、放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。

5、水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。

6、出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。

7、将汤汁慢慢的烧在鱼身上。

8、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。