白菇去根掰散放入盘中备用，西红柿洗净切成小块，两个鸡蛋搅散，葱切成段，蒜切成末，，锅水放入清水，水开放入白菇焯水一分钟捞出沥干水分，锅中放油，油热倒入鸡蛋液，熟后分成小块后先装入盘中，锅中放油放入葱蒜炒香后放入西红柿，炒30妙放入白菇，大火翻炒放调味料，再翻炒一下放入鸡蛋，炒匀后装盘。
西红柿炒白玉菇是一道简单易做又美味的家常菜，下面是一份基本的做法供您参考：
所需材料：
- 白玉菇 250 克
- 西红柿 1 个
- 姜片 5 片
- 大蒜 3 瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用水适量
- 鸡精适量
步骤：
1. 白玉菇切去菌蒂后，清洗干净，用清水冲泡5分钟，然后用凉水再次冲洗，备用。
2. 西红柿用开水焯烫10-20秒，然后用凉水冲洗干净，去皮切成小块备用。
3. 姜片、大蒜切末备用。
4. 热锅冷油，油温热之后放入姜末和大蒜末爆香。
5. 将准备好的白玉菇放进锅中翻炒，然后加入适量盐，糖和鸡精，炒至白玉菇变软。
6. 加入切好的西红柿，继续翻炒2-3分钟。
7. 最后加入适量清水煮开，再炒1-2分钟，让汁水稍稍收浓，出锅前再稍加调味即可。
这样，美味的西红柿炒白玉菇就做好啦！如果需要增加一些口感，可以洒上一些葱花或者香菜末，更加美味可口。
