桂花素鱼翅制作方法(桂花鱼翅的烹调方法和步骤)

桂花素鱼翅制作方法(桂花鱼翅的烹调方法和步骤)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-25 10:48:27

桂花素鱼翅制作方法

主料:鸡蛋3只 粉丝15克 葱白6克 带子12克 枸杞8克

辅料: 精盐3克 胡椒粉1克 色拉油10克 麻油5克

步骤1

鸡蛋只需用3个蛋黄,1个蛋白,蛋里加入胡椒粉、2克的盐拌均匀,粉丝剪成短段,鱼翅的样子并用清水泡软,哈……枸杞子冲洗一下,瑶柱用水泡开,撕成小丝

步骤2

烧热电炒锅,下色拉油,把瑶柱丝爆出香味,把泡软并剪断的粉丝投锅内,加点泡过瑶柱的水,一点盐,小火煮透,把粉丝炒至7成干,盛起待用

步骤3

直接把蛋液倒入锅内,迅速搅动,利用余温把蛋液烫熟

步骤4

要是锅温度低了,启动电炒锅的小火加热一下,马上关掉,再继续把蛋炒熟并按压成碎碎的状,最好能象桂花那么小小,那是最好的

步骤5

把枸杞子也撒入锅内小火继续炒,如太干可以喷点水

步骤6

最后加葱白,再淋点儿麻油拌好,即可关掉火力

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