茄丁卤正宗做法（茄丁素卤的正宗做法）

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削掉。

2.

接着把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

在准备250克的猪，把猪肉也切成小丁，再把葱15g姜10g也切成丝。

4.

炒锅当中放入15毫升的食用油，如下图所示，开小火。

5.

把茄子和肉末还有葱姜，同时放入其中，煸炒两分钟的时间。

6.

接着再加入料酒两毫升，13香两克，生抽30克，老抽20克，蚝油20克，豆瓣酱40克，鸡精五克，糖五克。

7.

如下图所示，茄子卤就已经做好了。