五柳鱼的汁怎么做（往鱼上浇的鱼汁怎么做）

准备调汁的配料：酸藠头、红黄酸辣椒、酸姜（没有可用一般姜）、红萝卜全部切丝。再调一碗汁水：番茄酱、白糖、酱油、白醋、盐，开水搅拌均匀。

1. 把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净；

2. 胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝；

3. 姜、蒜适当切丝；

4. 用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用；

5. 锅中放适量水，烧开，鱼下锅煮熟，捞出放盘中，鱼汤待用；

6. 锅烧热，放适量油，把葱、姜、蒜下锅稍炒，再把胡萝卜、黄瓜入锅，烹入兑好的汁，炒熟，浇在鱼上即可。