发霉的生姜去除霉皮能不能吃

不能吃，发霉的生姜已发生变质，有大量的黄曲霉素，不要认为去除表皮还能食用，其实毒素是由内向外的，只不过外表更易腐烂而巳，所以说一块生姜一但发霉，这一块都应丢弃。

从总体上来看，在这样的情况下是不能再吃的了。那些发霉的部分往往并不只是存在于生姜表面而渗透里面去了，吃了会不利于身体健康。