准备食材：
排骨，适量油，适量盐，适量甜面酱，适量老抽，适量味精，适量花椒，适量大葱，适量干辣椒，适量姜，适量大茴。
1把排骨放在锅里用水焯一下，去下血沫。
2把焯好的排骨洗净，备用。葱姜，干辣椒准备好。
3热锅放油，把大茴和花椒爆香。把葱姜，和干辣椒爆香。
4，把准备好的排骨放入锅中翻炒。加入适量的甜面酱，炒均匀。
5，加入适量的老抽。加入适量的清水。大火开始炖。
6，炖排骨的时候我们就可以做饼子了，准备适量的面粉。和成面团。
7，把面团分成均匀的若干份，贴在锅边上。
8，大火炖上40分钟，收汁。出锅。
地锅排骨贴饼子是一道美味的传统家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 饼子皮：适量（可以使用包饺子的饺子皮）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，并稍微剁打一下，以便入味。
2. 准备一个大碗，加入料酒、酱油、白糖、盐、葱姜蒜切碎，调成腌制汁。
3. 将排骨放入腌制汁中，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其入味。
4. 预热锅，加入适量的食用油，将排骨块煎至两面金黄。可以分批煎，避免过多的排骨一次放入锅中导致水分溢出。
5. 煎好的排骨捞出，沥干多余的油份。
6. 取一个平底锅，加入适量的油，将锅烧热。
7. 将饼子皮放入锅中，轻轻煎至两面金黄。
8. 将煎好的饼子皮取出，放在盘子里备用。
9. 将煎好的排骨均匀地放在饼子皮上，稍微压一下。
10. 可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜调味，也可以淋上一些调料。
11. 最后，将饼子皮的四个边缘折叠起来，包裹住排骨。
12. 依次将所有的排骨与饼子皮整理好后，可以用牙签固定住，以防止松散。
13. 将整个饼子放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，直至排骨熟透。
14. 蒸熟的地锅排骨贴饼子出锅，剥离牙签即可食用。
现在，你可以品尝到美味的地锅排骨贴饼子了！这道菜可以作为主菜或小吃搭配米饭、面条或其他喜欢的配菜一同享用。
