原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各 少许 。
制作过程：
1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。
材料：普通面粉200g、细砂糖10g、开水55g、麦芽糖10g、葵花籽油75g、猪油25g、小苏打1g、宣威云腿馅成品160g、蜂蜜15g、干玫瑰20g
做法
1. 上面A为月饼皮的配料。B为月饼馅儿的配料。先来做月饼馅。把干玫瑰花去蒂，然后用擀面杖把干花瓣捣碎至米粒大小
2. 加入蜂蜜拌匀，放入冷藏过夜腌制
3. 把云腿馅儿和蜂蜜玫瑰拌匀，即是月饼馅儿了。冷冻保存（冷冻后才好包月饼）
4. 开始制作月饼皮。把细砂糖，麦芽糖，小苏打，猪油倒入碗里，加入开水，搅拌均匀
5. 加入葵花籽油继续拌匀
6. 倒入面粉，把面粉和其他材料和成面团。然后，用力揉15分钟以上，然后盖上湿毛巾，醒发10分钟，继续揉面15分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性
7. 把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片
8. 把面片讲两边像叠被子一样向中间折过来
9. 然后把折好的面片再对折。类似于制作千层酥皮。这个是第一次四折
10. 把折好的面片再次擀成长方形面片。并再次对折。重复3次。一共要进行4次！！直到面皮表面非常光滑和平 整
11. 折好的面片再次擀开，并卷成圆筒状
12. 卷好的面团，切成10个小剂子
14. 取一个饼皮小剂子，切面朝上放在案板上，用手压平后，擀成圆形面皮
15. 包进一份馅料（我一个里面大约放了15g馅料，供参考）
16. 收口捏紧后，轻轻整形。收口处朝下放在铺了油纸的烤盘上
17. 依次包好月饼后，用饮料盖子蘸上少许红色色素后，在月饼上印一个圆圈
18. 讲烤盘放进预热好的烤箱。烤箱中层，上下火，20---25分钟。190度，至表面浅棕色即可
19. 烤好后，尽快食用。吃不完的冷冻，吃的时候提前拿出来自然化开后食用
