一级菜籽油就是色拉油吗（一级大豆油为何叫做色拉油）

不是。色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是无味，提取油料的植物一般对为大豆，花生。一级菜籽油是用油菜籽榨出来的，是中国主要食用油之一，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味。