腌小黄瓜的正确做法

1· 黄瓜清洗干净，剖开，用勺子去点黄瓜瓤，切断放入盐，糖腌制半小时以上。去除瓤是黄瓜脆的关键！

2· 倒掉腌制黄瓜的水份，加入蒜末，小米辣，生抽，醋，苹果醋也放点，有种清香。放入可以密封的盒子里，放入冰箱冷藏一夜，即可。酸脆爽口，夏天吃起来冰冰凉凉。

3· 吃的时候捞一点放小碟子里，剩的汤汁可以继续加新的腌制过的黄瓜。

4· 腌制的时候盐不能多，后期生抽有咸味，因为腌制时间比较久，所以会咸。糖多点，能吃过酸甜的口感

将黄瓜洗净晾干切成小条状，放在无水无油的盆里，放入适量盐腌制3小时，腌出来的水倒掉

步骤 2

待腌制的时间，做些其他准备工作，a.把姜去皮、切丝备用.

b.把蒜切片备用.

c.把辣椒切片备用

步骤 3

锅中放油小火炸至花椒出香，放入酱油熬一下，关火，放凉备用

步骤 4

将腌过的黄瓜控水，放入步骤2中的食材，放糖翻拌均匀，将80克盐撒在表面，倒入一盖白酒，将煮好的料汁倒入

步骤 5

腌制3个小时后，用铲子翻拌均匀，