豆皮 1张
韭菜 100克
五花肉 200克
姜 3克
蒜 4瓣
豆瓣 1勺
老抽 一小勺
生抽 2勺
胡椒粉 3克
味精 5克
豆粉 3克
干辣椒 6个
花椒 3克
料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
首先把豆皮切成菱形块，五花肉切片，韭菜洗干净切成节，姜蒜切片。 把切好的豆皮焯好水备用。
步骤 2
热锅冷油，先下入我们的五花肉煸香煸出油，加入姜，蒜，干辣椒，花椒炒香，再加入豆瓣酱炒香出红油，加入一些老抽上色。 接下来加入清水烧开，再加入我们焯好水的豆皮。
步骤 3
豆皮烧2分钟入味，再加入胡椒粉味精，生抽调味，接着加入韭菜，用水淀粉勾薄芡，起锅即成。
此题答案：食材：
豆皮一张、葱2根、姜2片切条、香菜1根、食用油适量、香油一勺、生抽一汤匙、味极鲜1汤匙、醋2汤匙、盐一勺、白糖一勺、蒜3瓣、干辣椒面一勺
做法：
1、一张干豆皮，泡水一小时。
2、泡发好后切丝。
3、锅里烧水烧开放入，煮2分钟盛出控水，放入盘子里。
4、葱香蒜香菜切好备用。
5、葱姜蒜放在豆皮上，放一勺干辣椒面。
6、锅里烧油，放十来个花椒把油烧热，花椒捞出，油泼在豆皮上。
7、酱汁，一勺生抽，一勺味极鲜，香油，2勺醋，一勺盐一勺糖。
8、放上香菜搅拌下，可以开吃了。
