莓果酱
材料
蓝莓110g、树莓75g、柠檬汁25g、糖60g
步骤
1、将所有材料冷藏2小时后直接熬煮；
2、酱汁冒泡后转小火熬，熬至可挂在刮刀上，放凉装罐即可。
< 草莓果酱
材料
草莓果泥80g、砂糖a 30g、NH果胶4g、砂糖b 20g、柠檬汁25g、草莓果肉100g
步骤
1、将草莓果泥、砂糖a倒入锅中加热到40度，全程不停搅拌；
2、加入NH果胶、砂糖b煮开后，再加入柠檬汁、草莓果肉煮开，全程不停放凉装罐即可。
< 柑橘果酱
材料
柑橘130g、橙子75g、苹果60g、柠檬汁12g、冰糖25g、苹果胶4g、白糖5g、橙子皮1个
步骤
1、将柑橘、橙子、苹果、柠檬汁、冰糖加入锅中搅拌煮开；
2、撇去泡沫后加入苹果胶、白糖煮至浓稠，加入橙子皮拌匀煮开，放凉装罐即可。
山楂放淡盐水里浸泡10分钟然后捞出晾干水分。山楂中间划一圈，然后轻轻一转，山楂就很容易分开了，山楂去头去蒂、去核，只有果肉备用；
2、全部处理完的山楂果肉放入干净的锅里，加入80克清水，加入300克冰糖和半个柠檬汁，柠檬切开后挤出汁加入山楂里，再加入100克麦芽糖，如果没有麦芽糖和柠檬，也可以不添加；
3、烧开后小火再煮10-13分钟左右，中间需经常翻搅以免锅底变糊，关火以后加入12克干桂花搅拌一下后盖上盖子焖10分钟左右；
4、放到不烫手的时候将果酱用料理机打成十分细腻的果泥，然后装入密封罐里冷藏保存！冰箱冷藏可保存一个月
