清甜玉米派是用玉米、牛奶、黄油等食材制作出来的一道甜品。
小吃摊的老板是一位农村老大姐，卖的特色小吃叫做玉米派，是由新鲜嫩玉米磨成浆后，再经过油炸制作出来的。玉米的营养极其丰富，富含大量的纤维，对人体非常有好处，而且玉米那独特的天然香味是其它粮食不具备的，它不仅可以制作成锅贴饼、爆米花，熬粥、还能作为炒菜、炖菜时的配料，用玉米煲汤也是不错的选择。
玉米派是用玉米、牛奶、黄油等食材制作出来的一道甜品。
制作步骤
1.首先制作派皮，黄油软化以后切小块，倒入玉米面和细砂糖。
2.用手把黄油和玉米面不断揉搓，直到搓匀，成为粗玉米粉的样子。
3.在搓匀的面粉里加入水。揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上，最好冷藏1个小时-4个小时。
4.冷藏松弛面团的时候，我们来制作派馅。将煮熟的玉米剥下玉米粒。
5.锅小火烧热后放入黄油，使黄油溶化。
6.倒入玉米粒翻炒，然后加入白糖、盐翻炒均匀，盛出放凉备用。
7.全蛋液（或仅取用蛋黄）加白糖搅打至略微发白。
8.牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀。
9.接下来制作饼皮。
10.把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上，并将多余的派皮移去。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。
11.此步骤可选，将10步骤所得的派皮铺上一层油纸并在其上均匀的洒满烘培石或者豆子，放入烤箱170度烤制5-10分钟至其定型。
12.把第9步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小长条。
13.提前编织成网格。（因为玉米面制作的面皮太容易断裂，所以我只是上下搭起，且中间有不少断裂的地方，只能用手大概按连在一起，我建议不在乎玉米香味的朋友还是使用低筋面粉来制作派皮，这样更容易做造型）
