玉米派是什么(玉米羹用黄色的玉米还是粘玉米)

玉米派是什么(玉米羹用黄色的玉米还是粘玉米)

首页维修大全综合更新时间:2024-02-25 19:34:50

玉米派是什么

清甜玉米派是用玉米、牛奶、黄油等食材制作出来的一道甜品。


小吃摊的老板是一位农村老大姐,卖的特色小吃叫做玉米派,是由新鲜嫩玉米磨成浆后,再经过油炸制作出来的。玉米的营养极其丰富,富含大量的纤维,对人体非常有好处,而且玉米那独特的天然香味是其它粮食不具备的,它不仅可以制作成锅贴饼、爆米花,熬粥、还能作为炒菜、炖菜时的配料,用玉米煲汤也是不错的选择。

玉米派是用玉米、牛奶、黄油等食材制作出来的一道甜品。

制作步骤

1.首先制作派皮,黄油软化以后切小块,倒入玉米面和细砂糖。

2.用手把黄油和玉米面不断揉搓,直到搓匀,成为粗玉米粉的样子。

3.在搓匀的面粉里加入水。揉成面团。不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时。

4.冷藏松弛面团的时候,我们来制作派馅。将煮熟的玉米剥下玉米粒。

5.锅小火烧热后放入黄油,使黄油溶化。

6.倒入玉米粒翻炒,然后加入白糖、盐翻炒均匀,盛出放凉备用。

7.全蛋液(或仅取用蛋黄)加白糖搅打至略微发白。

8.牛奶煮至沸腾,分两次倒入面糊中拌匀。

9.接下来制作饼皮。

10.把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上,并将多余的派皮移去。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。

11.此步骤可选,将10步骤所得的派皮铺上一层油纸并在其上均匀的洒满烘培石或者豆子,放入烤箱170度烤制5-10分钟至其定型。

12.把第9步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片,用刀切成小长条。

13.提前编织成网格。(因为玉米面制作的面皮太容易断裂,所以我只是上下搭起,且中间有不少断裂的地方,只能用手大概按连在一起,我建议不在乎玉米香味的朋友还是使用低筋面粉来制作派皮,这样更容易做造型)

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