张店鱼面的各种吃法

可煨汤，可油炸，可生炒，还可以做火锅主料。其中将其与肉汤同煮，是鱼面最传统也是最美味的吃法。将爽口劲道的鱼面配以一碗鸡汤或鱼汤，简直入口难忘，余味绵长；还可以泡发炒着吃，并配辅各种肉类和素菜，使主菜更为增色。

材料

用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

做法

1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；

2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；

3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅