用料：
凤爪1斤
姜少许
蒜半颗
小葱少许
油适量
盐1勺半
料酒少许
蒸鱼豉油少许
耗油少许
六月鲜酱油适量
香油3滴
做法：
1/12准备好鸡爪，鸡爪的指甲剪掉
2/12鸡爪放锅里过下水去腥味，洗净
3/12将鸡爪放入盆中，加入适量的六月鲜酱油抓匀，腌制10分钟
4/12锅里放入适量的油，鸡爪控干水分放入锅中，防止油四溅，最好用锅盖挡住
5/12鸡爪炸至表皮焦焦的即可
6/12将炸好的鸡爪放冷水中浸泡1小时，中途记得换水
7/12将浸泡好的鸡爪切对半
8/12调酱汁:姜蒜末，1勺半盐，2勺料酒，1勺耗油，1勺酱油，1勺蒸鱼豉油，3滴香油
9/12将切好的鸡爪放入盆中，倒入酱汁搅拌均匀
10/12放锅蒸20分钟即可
1、材料：鸡爪8个、植物油适量、十三香少许、盐适量、糖2勺、玉米淀粉1勺、生抽少许、老抽1勺、蚝油2勺、蒜蓉5克、葱油1勺。
2、做法：第一步将鸡爪洗干净去除指甲，放锅里加水。
3、点火加热，将鸡爪焯水2分钟，然后捞出切断。
4、锅内放油加热，放入鸡爪炸到焦黄色，捞出放一旁备用。
5、锅内放入水，水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，蒜蓉，葱油和鸡爪，大火烧开将鸡爪拌匀。
6、然后将拌匀的鸡爪放入蒸锅蒸5分钟。
7、时间到后取出，这样港式凤爪就做好了。
