第一步：准备250克绿豆，清洗干净，浸泡4个小时，泡至绿豆明显变大
第二步：把绿豆捞出来放入破壁机中，加入双倍清水，打成细腻的糊，然后倒到大碗中
第三步：准备一个大盆，加入清水。把绿豆糊舀入纱布里，放入清水中慢慢的洗出绿豆沙，全部洗好让其自然沉淀5个小时
第四步：表面的水开始变透明，就把表面的清水倒掉，比较浑浊的水倒到大碗中，沉淀在最底下的就是绿豆淀粉，差不多有80克，用勺子搅开
第五步：80克绿豆淀粉倒入锅中，加入400克浑浊的水，加入1小勺盐和1克食用碱，开小火不停的搅拌，绿豆糊变得越来越细腻，越来越浓稠，开始冒大泡泡，拎起铲子面糊呈片状滴落就可以了
第六步：倒入保鲜盒子里，自然放凉，脱模切成块，放入碗中备用
第七步：调味，准备一个小碗，加入蒜末、生抽、香醋、香油、香辣红油拌匀，然后舀入凉粉碗里，来几朵葱花、下饭榨菜拌匀，美味即成
您好，绿豆芡粉做法：
材料：
绿豆粉 100克
水 500毫升
盐 1/4茶匙
白胡椒粉 少许
淀粉 适量
干贝粉 适量
香菜碎 适量
鸡精 适量
步骤：
1.将绿豆粉用水搅拌均匀，直到没有颗粒。
2.加入盐和白胡椒粉，继续搅拌均匀。
3.将绿豆粉糊倒入锅中，用中火加热，不断搅拌，直到糊状。
4.在糊状的绿豆粉中加入适量淀粉，搅拌均匀。
5.继续加热，直到绿豆芡粉变得透明，呈现出半透明的状况。
6.加入干贝粉和鸡精，搅拌均匀。
7.将绿豆芡粉盛入碗中，撒上香菜碎即可。
小贴士：
1.绿豆粉要搅拌均匀，以免出现颗粒。
2.绿豆芡粉的糊状需要不断搅拌，避免粘锅或糊底。
3.绿豆芡粉的透明度和口感可以根据自己的喜好来调整，需要多加尝试。
