石斑鱼内脏，一般可以食用鱼蛋、鱼泡或者是鱼肠，鱼籽等。石斑鱼的鱼皮胶质营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，所以食用石斑鱼具有美容养颜。
石斑鱼的内脏鱼肝可以吃的，其余的都处理干净最好，因为石斑鱼的鱼鳞很硬处理起来比较麻烦收拾好留下肝其余内脏就不吃的
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