袖珍菇炒鸡的做法（广东茨菇炒鸡的家常做法）

秀珍菇500克

鸡腿1个

辅料

盐1小勺生抽2小勺葱1颗姜3片蒜2瓣黄酒2汤匙水淀粉少许

步骤1

秀珍菇洗净控水

步骤2

鸡腿洗净去骨，先切成长条，再改刀成鸡块

步骤3

鸡块加黄酒、胡椒粉、一小勺生抽、和少许淀粉抓匀，腌制20分钟

步骤4

锅内加水，水量要大一点，加葱段、姜片、黄酒烧开，倒入腌制好的鸡块，关火焖制10分钟

步骤5

滑好的鸡块捞出控干

步骤6

葱姜蒜切碎，锅热加油，油温2成爆香葱、姜、蒜末

步骤7

加入鸡腿，一小勺生抽滑开

步骤8

大火。加秀珍菇，少许盐翻炒至熟，钩薄芡出锅