用料
高筋面粉 250
奶粉 15克
鸡蛋 40克
牛奶 85克
淡奶油 50克
酵母 3克
糖 35克
盐（后加） 4克
黄油 12克
做法步骤
1、除了黄油和盐以外，其它材料都加入厨师机搅拌
2、面团打到有膜后加盐 继续搅拌 打到七八分筋加软化黄油继续打
3、打到能拉出手套膜即可
4、面团收圆，一发32度 发到两倍大，用手按压一下，不回缩不塌陷就是发好了
5、排气 平均分成三份松弛20分钟
6、取一个面团擀开 三折叠起 松弛5分钟
7、擀长卷起
8、放吐司模 38度发到八分满
9、烤箱上下火145－165度烤30分钟，即可出锅
步骤1
高粉加糖
步骤 2
拌匀
步骤 3
加入淡奶油和牛奶
步骤 4
拌匀
步骤 5
没粉末后加入酵母
步骤 6
中种做完
步骤 7
室温半小时，放冰箱过一晚。
步骤 8
奶粉和细砂糖，盐放入容器
步骤 9
奶粉和糖，盐先拌匀
步骤 10
奶粉和糖，盐，中种剪小块放入厨师机
步骤 11
加入蛋白
步骤 12
拌匀后放酵母
步骤 13
继续揉
步骤 14
七分膜时停下来
步骤 15
放入黄油，揉出膜
步骤 16
出膜
步骤 17
平摊待发酵
步骤 18
发酵10分钟。没温度要求
步骤 19
切割平均分成三份，大约150克一份
步骤 20
滚圆，不用太紧。松驰30分钟
步骤 21
正面擀开
步骤 22
铺平
步骤 23
卷起，静止10分钟
步骤 24
再次擀开，长度最少擀面杖一样长。反面，卷起
步骤 25
卷好入模具
步骤 26
发酵到8分满
步骤 27
怕上面火大，我们可以放一个烤盘在顶层档一下。预热200度，最下层。上下火185度，烤35分钟即可。
