鸭脚和鸭肫如何红烧

将鸭脚和鸭肫分别洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和腥味。然后将它们取出沥干水分备用。

接着在锅中放入适量的油，加入姜片、葱段、八角、桂皮和花椒爆炒出香味，然后加入料酒、酱油、糖、盐和适量的清水，烧开后放入鸭脚和鸭肫，转小火炖煮40分钟至软烂入味。

最后加入适量的老抽上色，再煮2分钟即可关火，出锅前撒上葱花点缀，即可享用香味浓郁的红烧鸭脚和鸭肫。

鸡脚和鸡肫焯水，起锅烧油，油热放入生姜蒜沫爆香，加干辣椒花椒爆香，加鸭脚鸭肫翻炒变色加盐料酒生抽老抽醋炒干水分加水煮半个小时