低筋面粉可以用来做什么

低筋面粉用来做：

低筋粉被称为低筋粉，也被称为蛋糕粉，在日语中被称为稀粉。低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白含量低于9.5％的面粉。它通常用于制作蛋糕，饼干，小蛋糕，糕点等。点心等。

将低筋面粉用于海绵蛋糕。由于低筋面粉不含麸质，因此制成的蛋糕特别柔软，膨胀且表面平坦。低筋粉在日常生活中类似于蛋糕粉和糕点粉，但是蛋糕粉等除了低筋粉之外还包含小麦淀粉和乳化剂。低筋面粉是指水分含量为13.8％，粗蛋白低于9.5％的面粉，具有养心，益肾，清热解渴的作用。

面粉的蛋白质含量平均约为8.5％，因此面筋薄弱，通常用于制作口感柔软，组织松散的蛋糕，饼干和花卷。如果找不到低筋面粉，则可以使用中筋面粉（不要使用一种面粉和面筋含量很高的饺子粉）和玉米淀粉4：1的比例。

如果要降低面筋，添加玉米淀粉。如果仅使用高筋面粉，可以将其与高筋面粉和玉米淀粉以1：1的比例混合，或者可以将高筋面粉放入微波炉中加热2至3分钟以减少然后将面筋与淀粉混合制成低筋面粉 。在烘烤过程中，低筋面粉通常适用于生产饼干，蛋糕和鲷鱼。