藕在水里泡久了能吃吗

一般来说，莲藕可以存放5~7天。莲藕中含有大量的水分、碳水化合物，还含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素及钙、磷、铁等矿物质，食用价值较高，可以生吃，也可以炒食、炖汤。

新鲜的莲藕是可以存放5~7天的，若表面带有湿润泥土，保存的时间会更长。

如果存放几天后，或是在水里泡久了，莲藕的颜色、气味都没有发生变化，就可以继续食用，若莲藕颜色发黑，闻起来有酸臭味道，则可能是变质了，这种莲藕就不能食用，建议直接丢弃。

我的回答希望能帮到友友们，谢谢！