1.糯米淘洗干净后用水浸泡2小时，蒸锅内笼屜上铺布放上控掉水份的糯米，蒸到糯米熟烂不粘手即可，大约十来分钟。
2.猪肉馅中加入鸡蛋、 料酒、 葱姜沫和适量水搅拌均匀。
3.带上一次性手套把糯米饭慢慢搓散放入肉馅中，加入适量盐调味，顺着一个方向用力搅拌，直到糯米饭和肉馅完全均匀混合。
4.炒锅内加入适量食用油烧热，沾水把肉馅一个个挤成肉圆放入锅中。
5.待肉圆炸到金黄色就可以捞出装盆，吃不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存。
食材明细：猪肉300克、糯米100克、胡萝卜半个、水25克、姜10克、葱15克、盐6克、淀粉5克、生抽5克、胡椒粉3克；糯米肉丸的做法步骤；
1；把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。
；
2；把猪肉切小块。
；
3；最后剁成碎末。
；
4；把葱、姜切成碎末。
；
5；葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。
；
6；肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。
；
7；胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。
；
8；把肉丸放到糯米中。
；
9；把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。
；
10；把做好的肉丸放到胡萝卜片上。
；
11；放入笼屉中。
；
12；热水下锅蒸25分钟即熟。；
13；取出来稍晾，就可以吃了。
