切羊肉片的肉怎么卷（羊肉片卷肉的正确方法）

用料：

羊肉卷 一斤，小葱 2根，孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺，熟芝麻 若干，盐 1勺

生抽 1勺

做法步骤

1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半（喜欢吃大块的不用撕）

2、小葱切段备用（也可用洋葱）

3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟（喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒）

4、焯熟的羊肉卷捞出备用（焯水去腥 去血沫）

5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、热油爆炒葱段 炒香（全程中火即可）

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

选用羊的后腿肉，洗干净，水沥干，两块羊腿肉摞在一块，用保鲜膜卷成卷，卷的越瓷实，越紧越好，卷好后放在冰箱冷冻，切的时候把保鲜膜去掉，用刨刀切薄片自然成卷。