红烧鲭鱼的做法

　　 材料:

　　 鲭鱼，盐，葱花，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，蜜。

　　 做法:

　　1.切断，不切也行，其实两段就可以本来要做茄汁鲭鱼的，看了看可能不好吃，结果切成三段了

　　2.洗净放盐腌制20分钟，起锅熟油放葱花胡椒粉各种粉煎炸至金黄

　　3.倒入少许老抽偏炒，然后倒入料酒生抽水开始炖

　　4.差不多的时候哩，再倒入剩下的葱花丝，倒入少许蜜，稍后出锅

你好，红烧鲭鱼是一道经典的家常菜，下面是简单的制作步骤：

材料：

鲭鱼一条，姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量。

步骤：

1. 鲭鱼洗净，切成厚片，用盐、料酒腌渍15分钟，腌制时可以在鱼片上轻轻划几刀，这样入味更好。

2. 热油锅，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入适量的水，烧开后加入生抽、老抽、糖、鸡精烧开。

4. 将煎好的鱼片放入锅中，用小火煮约5分钟，让鱼片充分入味，汤汁浓稠时加入适量水淀粉勾芡。

5. 最后撒上葱花即可。

小贴士：

1. 煎鱼片的时候不要翻动太多，以免破裂。

2. 汤汁不要太多，否则会淹没鱼片影响口感。

3. 喜欢辣味的可以加入干辣椒或者辣椒油增加口感。