红烧鲭鱼怎么做好吃 红烧鲭鱼的家常做法（红烧鲭鱼最正宗的做法）

食材介绍

鲭鱼(3条（大约500克）) 玉米油(适量) 干红辣椒(1个) 香叶(少许) 蒜末(少许) 香其酱(1汤匙) 老抽(少许)

红烧鲭鱼的做法步骤:

1.鲭鱼去内脏洗净，准备好其余食材。

2.鲭鱼切段。

3.炒锅放油，加热至七成热下鲭鱼段油炸。

4.炸至金黄捞出。

5.另取锅放2汤匙玉米油，烧至五成热放葱段姜块红辣椒爆香。

6.放香其酱略炒。

7.锅中添水，放入炸好的鱼段、香菜梗、调料、蚝油、盐、西红柿、猪油、料酒、味精、老抽调味，水量要超过鱼块的2倍。

8.中火炖煮大约半小时，收浓汤汁，撒蒜末香菜末，熄火。

9.装盘。

料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。