扬州狮子头是一道非常有名的传统中华菜肴，它的主要原料是猪肉和葱姜蒜等调料。以下是制作扬州狮子头的一种常见做法：
材料：
- 猪肉馅：500克
- 鸡蛋：2个（一个用于调味，一个用于裹面）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 面包屑或面粉：适量
- 料酒：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 生抽和老抽混合酱油：适量
- 温水：适量
步骤：
1. 准备材料。将葱、姜、蒜切碎备用。
2. 将猪肉馅倒入大碗中，加入一个鸡蛋（打散）、切碎的葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉和鸡精。根据个人口味可以加入一些其他调味料。
3. 用筷子或手将所有材料搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。
4. 再将肉馅搅拌方向改为一个方向，多搅拌几次（大约数十次），直到肉馅有弹性并且感觉上劲道。这个过程可以使肉质更细腻，口感更好。
5. 将肉馅分成适当大小的小块。每个小块可以用手握紧，然后在手心轻轻滚动成圆形。这些圆形状如同狮子头一样。
6. 取另一个鸡蛋打散备用；将狮子头逐个裹上鸡蛋液，然后在面包屑或面粉中滚动均匀裹上一层薄薄的外衣。
7. 准备一个平底锅，在中火加热适量的食用油。当油温达到适中时，将狮子头放入锅中煎至两面金黄色。
8. 炸好的狮子头捞出沥油备用。
9. 在锅中留少量底油，放入切碎的姜蒜爆香。然后加入适量的水（约一碗），再加入生抽和老抽混合酱油调味。根据个人口味可以加入适量的盐和胡椒粉。
10. 将狮子头放入锅中，注意不要翻动。盖上锅盖，用小火炖煮约15分钟，直到汤汁浓稠。
11. 最后，撒上剩余的葱花作为装饰即可。可以和米饭或者蔬菜一起享用。
这是一种常见的扬州狮子头的做法，你可以根据个人口味和喜好进行微调。制作扬州狮子头需要一些耐心和技巧，希望你能成功制作出美味的狮子头！
扬州狮子头是一道著名的江苏菜，以其鲜美的味道和精美的外观而受到喜爱。以下是制作扬州狮子头的一种常见做法：
所需材料：
- 猪肉末：500克
- 鲜虾仁：100克
- 水发香菇：50克
- 鸡蛋：1个
- 姜蒜末：适量
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 淀粉：适量（用于勾芡）
- 葱花：适量（装饰用）
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量盐、姜蒜末、料酒和胡椒粉，搅拌均匀使调料渗入肉中。
2. 将虾仁切成小颗粒，并将水发香菇剁碎。
3. 将虾仁、香菇碎加入碗中的猪肉末中，再加入一个鸡蛋，用手将所有材料充分搅拌均匀。
4. 取适量肉馅，用手在碗中捏成大小均匀的圆球状。
5. 锅中加入适量油，烧热后将捏好的肉球放入锅中，用中小火煎至两面呈金黄色。注意要轻轻翻动以免肉球散开。
6. 倒入适量清水，加盖用中小火慢慢炖至肉球变软烂，汤汁浓稠。
7. 在汤汁中加入适量盐、味精调味，并用淀粉勾芡使汤汁浓稠。
8. 将炖好的扬州狮子头盛出，撒上葱花作为装饰。
现在，美味的扬州狮子头就制作完成了！您可以享受这道口感鲜嫩、汤汁浓郁的传统菜品。如果有其他问题，请随时向我提问。祝您做菜愉快！
